Le Miel de mai – La douceur des premiers moments

C’est le tout premier miel de l’année, celui qui ouvre la saison.

Un miel clair, tendre, gourmand et facile à aimer.

C’est souvent lui que les enfants choisissent en premier – doux, gourmand, sucré, avec ce petit goût rond et rassurant qui évoque les premières tartines du matin.

Il est idéal sur une tranche de pain grillé, s’accorde à merveille avec un peu de beurre, et fait des merveilles sur une tresse encore tiède…

Le plus simple, le plus fidèle, peut-être le plus aimé.

Sa texture souple, sa douceur naturelle, son goût franc sans être envahissant en font un classique de la maison, celui qu’on retrouve toujours dans le pot le plus vide de l’étagère.

Chaque année, c’est lui qui part le plus vite. Et ce n’est pas un hasard.